想开早餐店，有门面目前不知道怎样做，思路不清晰，很正常，有很多的人其实都不知道自己想做什么，该做什么，能做什么的。

第一步：找出店面覆盖范围人们最喜欢吃的5种早餐产品

找出5种周围的人最喜欢吃的早餐产品，这个很简单，多走多看多问，了解当地的需求，很快就可以列出来。比如：豆浆油条，包子，肠粉等。

第二步：找出店面覆盖范围的同行，进行分类

在店面覆盖范围，肯定也是有很多早餐店的，比如一些早餐加盟的，形象比较好的，个人夫妻店，一般卫生比较差的。把他们全部列出来，把每个店的产品种类，售价，生意状况，经营方式等全部列出来，进行优良差评分。

比如，他卖包子的，包子都有什么馅的，口感好不好，卖的多不多，就可以评级别。

第三步：通过对比，挑选出自己的早餐产品

当把自己店铺覆盖范围里的同行这样一对比之后，您就知道哪些产品卖的好，哪些产品卖的不好，哪些老板服务态度好，哪些服务不好。

这样，你就可以根据优劣势选出自己要做的产品。比如，他们的豆浆油条做的没有我们功夫磨坊的好，那您就可以把这个产品作为自己的主打产品之一，再比如，包子，最喜欢那种馅的，可以做销量最高的。

通过这3个步骤，确定了要做的产品，学技术的时候，就学自己店里要做的产品就可以了。

切记，所有的都要站在顾客的角度上，很多的创业者喜欢自我想象，这样开早餐店是最危险的。

在我们开店铁律里有一条：必须百分之一百的站在顾客的立场上。

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