开一家有特色的小餐馆，每天和美食打交道，想必很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。像原料如何采购最省钱省心，设备怎样配置最合理等问题。有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。现在我们来谈谈如何为自己的特色小餐馆选个风水宝地。

有两个地方是特别适合开小餐馆的地方。

这两个地方是特别好的选择，一个是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐馆经常出现中午空位太多，晚上却不够坐的情况。应该特别注意的是中午生意能不能做好，这样可以保证一天的良性运行。在某些地方，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

还有特别重要的一点，就是利用店多隆市的效应。

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来，做出自己的特色来。

功夫磨坊全国加盟热线：400-6317-327

功夫磨坊早餐加盟小颖：13928998047

功夫磨坊公司总部：广州市海珠区艺苑路5号港艺商务大厦6楼