空心菜芽苗菜的作用和功效以及食用方法

空心菜,为旋花科番薯属一年生或多年生草本.又名蕹菜(wèng cài),以绿..叶和嫩茎供食用.原产中国热带地区,广泛分布东南亚.华南、华中、华东和西南各地普遍栽培,是夏秋季的芽苗菜的重要蔬菜.根系浅,主根上着生四排侧根,再生力强.茎蔓性,中空、绿色、浅绿色或带紫红色.茎节易生不定根,可用扦插繁殖.叶互生,有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等.单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色.蒴果,卵形,含种子2～4粒.种子近圆形,黑褐色,皮厚,较坚实,每克种子20～30粒.

作用和功效

清热解..毒:味甘,性微寒.能清热凉血,利..尿除湿,解..毒.用于血热所致的鼻衄,咳血,-,便血,痔..疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿..疹、毒蛇咬伤.

防ai:空心菜是碱性食物,并含有钾、***等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防ai有益.

降脂减..肥:所含的烟酸、维生素C等能降低胆.固.醇、-三酯,具有降脂减..肥的功效.

美容佳品:空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品.

防暑解热:它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解..毒作用.空心菜性凉,菜汁对金-葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染.因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防..治痢疾.

食用方法

腊肉炒空心菜芽苗菜的做法

主料:腊肉100g 空心菜芽苗菜500g

辅料:油 适量 盐 适量 蒜头 适量

第壹步:空心菜的芽苗菜(只长出子叶,别等长出真叶)根部以上有三到五厘米左右,剪下或是像我这样连根拔起一起吃都可以洗净备用.

第二步:腊肉(我用的是新鲜嫩腊肉,所以不用提前处理)切薄片备用

第三步:热锅少量底油(因为腊肉还会出油),下嫩腊肉稍煸炒,加开水把 腊肉煮一会儿.如果用老腊肉,建议提前蒸一下再使用.

第四步:等水收干的差不多,下芽苗菜,因为芽苗菜很嫩,所以不要久炒. 加盐,稍做煸炒即可出锅.

热炒空心菜芽苗菜的做法

主料:空心菜一把 蒜头2颗 蒜末2颗

辅料:食用油:适量 白糖:适量 盐:适量

做法:

第壹步:锅内爆香蒜头,放入空心菜翻炒一下,加盐调味.

第二步:起锅前加入蒜末即可.

空心菜芽苗菜可根据自己的喜好烹炒、油炸、凉拌、火锅等多种食用方式.