骆驼是草原五畜之一,有灵性的动物,也是草原丝绸之路的代表,作为欧亚-之间传播文明的使者,它功不可没.若不是几千年前的驼队穿越戈壁、翻山越岭,把草原的文明带出去,再把外面世界的文明带回来,或许人类的历史便又是另一番样子.从西撒哈拉到蒙古,国际市场上对骆驼奶的需求很大,仅阿拉伯国家估计就有2亿潜在的消费者.但是,骆驼奶的产量却很少.全球约2000万头骆驼,每年产奶只有540万吨,其中很多都被幼骆驼喝掉了.

      比牛奶稍微偏咸的骆驼奶,具有很高的营养价值,骆驼奶是保证小骆驼在沙漠恶劣环境生存下来的重要因素.例如,骆驼奶的维生素C含量,就是牛奶的三倍.-营养成分还包括铁、非饱和脂肪酸、维生素B,等等.

       在-、哈萨克斯坦、印度等一些国家,骆驼奶都被医生作为康复的处方开给病人.在非洲一些国家,艾滋病患者被建议服用骆驼奶.在索马里,人们坚信骆驼奶具有缓解疾病的功能.